[发明专利]驴皮胶原蛋白肽铁锌螯合物的制备方法在审
| 申请号： | 202011087050.X | 申请日： | 2020-10-12 |
| 公开（公告）号： | CN112401249A | 公开（公告）日： | 2021-02-26 |
| 发明（设计）人： | 王章存;徐改改;牛力源;安广杰;胡金强;赵学伟;贺志铮 | 申请（专利权）人： | 郑州轻工业大学 |
| 主分类号： | A23L33/16 | 分类号： | A23L33/16;A23L33/18;A23L33/15;A23L33/125;A23J1/10;A23J3/04;A23J3/34 |
| 代理公司： | 郑州盈派知识产权代理事务所(普通合伙) 41196 | 代理人： | 樊羿;张晓辉 |
| 地址： | 450000 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种驴皮胶原蛋白肽铁锌螯合物的制备方法，其主要步骤如下：取驴皮原料经净化处理后粉碎打浆、离心去杂，再依次添加碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、酸性蛋白酶进行多层次酶解，然后依次加入食用糖、食用酒精等进行多级熬制，最后加微量元素螯合。本发明综合利用打浆、多层次酶解等工艺措施，极大的促进了胶原蛋白大分子的降解，提高了产物的溶出效率及原料利用率，多级熬制后进一步螯合微量元素，不但增香提味、改善口感，还进一步提升、丰富了易吸收利用的微量元素、蛋白肽营养成分，进而大大提升了产品价值。 | ||
| 搜索关键词： | 胶原 蛋白 肽铁锌螯合物 制备 方法 | ||
【主权项】：
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