[发明专利]一种速溶超微绿茶粉及其制备方法在审
| 申请号： | 202011107522.3 | 申请日： | 2020-10-16 |
| 公开（公告）号： | CN112155077A | 公开（公告）日： | 2021-01-01 |
| 发明（设计）人： | 吴禹谋;杨卓凡;徐振华;任家勇 | 申请（专利权）人： | 宜宾德瑞生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/18;A23F3/20;A23F3/22;A23F3/28;A23F3/30;A23F3/40 |
| 代理公司： | 成都中亚专利代理有限公司 51126 | 代理人： | 何渊;王悦 |
| 地址： | 645250 四川省宜*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种速溶超微绿茶粉及其制备方法，选取经过遮阴30天以上处理的鲜茶叶进行摊晾，随后对茶叶进行酶解、蒸汽‑微波两段式杀青，杀青后的茶叶粗粉碎成10目，再加入20倍量水混匀后超声浸提处理；随后将滤液与滤渣经过抽滤分离；滤液进行真空浓缩处理、喷雾干燥处理；滤渣液氮速冻联合真空干燥至水分含量低于10％；干燥后的茶叶以气流超微粉碎，得到滤渣粉；将滤渣粉与滤液粉按照1：2比例进行混合均匀；即得。采用本发明工艺制得的绿茶粉能有效促进β‑葡萄糖苷酶提升速溶绿茶粉香味。将滤液粉及滤渣粉质有机的结合起来，提取和保留茶中的有效成分茶多酚和叶绿素及香气物质，形成速溶超微绿茶粉具有较好的固香性和溶解性，能够改善茶叶的食用品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速溶 绿茶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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