[发明专利]一种用于浸渍速冻的载冷剂在审
| 申请号： | 202011119143.6 | 申请日： | 2020-10-19 |
| 公开（公告）号： | CN112210350A | 公开（公告）日： | 2021-01-12 |
| 发明（设计）人： | 梁东武;李展;罗怡;钱雄锋;赵媛;鲁子铭;张岳玥;李响 | 申请（专利权）人： | 广西大学 |
| 主分类号： | C09K5/10 | 分类号： | C09K5/10;A23L3/375 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 530007 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用于浸渍速冻的载冷剂，其主要成分由乙醇、丙二醇、甜菜碱、柠檬酸、水等构成，其组分按质量百分比含量分别是：乙醇15％～25％，丙二醇15％～25％，甜菜碱5％～10％，柠檬酸0％～2％，余量为水。本发明的载冷剂在同等工作温度下所含乙醇浓度较低,大大降低了生产加工过程中的安全隐患，同时由于所含氯化钠浓度为零,不存在氯化钠对冷冻设备的腐蚀。另外，本发明的载冷剂可以根据食品原料特性及速冻机性能特点，通过对组分种类及组分比例调控来实现对载冷剂工作温度的灵活调控，从而满足不同速冻食品生产加工技术需求，利于提高速度食品品质及安全性，降低速冻食品加工能耗，促进浸渍速冻技术发展及效益提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 浸渍 速冻 载冷剂 | ||
【主权项】：
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