[发明专利]一种藜麦的加工方法在审
| 申请号： | 202011129249.4 | 申请日： | 2020-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN112244196A | 公开（公告）日： | 2021-01-22 |
| 发明（设计）人： | 钟春晓;黎奎华 | 申请（专利权）人： | 梅州市臻尚食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/10 | 分类号： | A23L5/10;A23L19/18;A23L25/00;A23P20/15 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 王勇 |
| 地址： | 514021*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种藜麦的加工方法，包括如下步骤：步骤一，清洗：筛选优质藜麦进行清洗；步骤二，烘干：将清洗好的藜麦烘干；步骤三，分离：将藜麦分离得到藜麦籽和种皮，分别备用；步骤四，种皮预处理：提取种皮中的皂苷，并制备含有少量皂苷的涂层浆料；步骤五，藜麦籽预处理：将藜麦籽粉碎得到藜麦粉；步骤五，主料处理：将土豆与藜麦粉烘烤，并加入酵母发酵；步骤七，调味：将调味料加入发酵好的土豆和藜麦粉中；步骤八，成型：将混合物造粒，将造粒进行油炸，并将涂层浆料涂布在所述造粒表层，制得成品。本发明涉及食品加工技术领域，具体是提供了一种藜麦的加工方法，制备得到的藜麦即食方便食品，既有藜麦独特的风味，又营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 加工 方法 | ||
【主权项】：
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