[发明专利]一种酱类食品中己内酰胺含量无损检测的方法有效
| 申请号： | 202011138752.6 | 申请日： | 2020-10-22 |
| 公开（公告）号： | CN112179871B | 公开（公告）日： | 2022-10-18 |
| 发明（设计）人： | 潘磊庆;朱静怡;张充;屠康;韩璐 | 申请（专利权）人： | 南京农业大学 |
| 主分类号： | G01N21/359 | 分类号： | G01N21/359;G01N21/3577 |
| 代理公司： | 南京纵横知识产权代理有限公司 32224 | 代理人： | 刘妍妍 |
| 地址： | 210095 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酱类食品中己内酰胺含量无损检测的方法，该方法属于食品无损检测领域。本发明红外光谱检测方法是通过收集酱类食品样品的傅里叶近红外和中红外光谱数据及酱中己内酰胺含量的参考值进行拟合光谱处理，并建立模型；反复采用内部交叉验证提出异常值，选择最佳的光谱预处理办法，通过比较模型的决定系数、均方根误差和验证集标准偏差与预测标准偏差的比值衡量模型质量，将两种光谱的最优模型结果进行高层次融合，得到高层次融合模型，构建出高质量的酱类食品中己内酰胺含量的融合红外光谱定量分析模型。本发明的方法预测效果较好，具有操作简单、无损处理、准确性高等优点，为酱类食品的安全生产及在线管理提供了新的检测手段。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 类食品 己内酰胺 含量 无损 检测 方法 | ||
【主权项】：
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