[发明专利]复合天然抗氧化剂、含有复合天然抗氧化剂猪肉丸及其制作方法在审
| 申请号： | 202011157212.2 | 申请日： | 2020-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN112314875A | 公开（公告）日： | 2021-02-05 |
| 发明（设计）人： | 唐燕霞;熊玮 | 申请（专利权）人： | 苏州闻达食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L13/60;A23L3/3472 |
| 代理公司： | 南京纵横知识产权代理有限公司 32224 | 代理人： | 刘妍妍 |
| 地址： | 215300 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明为食品领域，涉及一种复合天然抗氧化剂，还涉及一种含有复合天然抗氧化剂的猪肉丸及其制作方法；所述一种复合天然抗氧化剂，其特征在于：包括茶多酚、大樱桃粉、水溶性迷迭香提取物。各组分的重量比为茶多酚：大樱桃粉：水溶性迷迭香提取物＝15‑25:20‑30:2‑5。不仅抗氧化效果显著，而且安全，其制备的猪肉丸，有效延缓了猪肉丸在运输、冷冻，销售期间的脂肪氧化，避免了化学合成抗氧化剂不安全，单一天然抗氧化剂效果不稳定的缺陷，增加了冻藏猪肉丸的稳定性，延长其货架期。 | ||
| 搜索关键词： | 复合 天然 抗氧化剂 含有 猪肉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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