[发明专利]一种不饱和脂肪酸含量高的豆豉炸鱼罐头及加工方法在审
| 申请号： | 202011168724.9 | 申请日： | 2020-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN112314895A | 公开（公告）日： | 2021-02-05 |
| 发明（设计）人： | 黄勇平 | 申请（专利权）人： | 福建星光食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/10 | 分类号： | A23L17/10;A23L11/50;A23L15/00;A23L27/00;A23L27/10;A23L5/10;A23L3/28 |
| 代理公司： | 成都熠邦鼎立专利代理有限公司 51263 | 代理人： | 汤楚莹 |
| 地址： | 363000 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种不饱和脂肪酸含量高的豆豉炸鱼罐头及加工方法，配方包括：干豆豉、鲮鱼、料酒、鸡蛋、淀粉、菜籽油、精盐、酱油和姜片，各组分的质量百分含量分别是：15‑25份的干豆豉、60‑80份的鲮鱼、15‑25份的料酒、10‑20份的鸡蛋、5‑10份的淀粉、10‑20份的菜籽油、1‑3份的精盐、2‑4份的酱油和1‑2份的姜片；该发明采用鲮鱼作为原料，切片后进行腌制，随后加入干豆豉、淀粉、菜籽油和鸡蛋混合制成的豆豉酱，鲮鱼、菜籽油和鸡蛋均含有丰富不饱和脂肪酸，容易消化与吸收，有利于用户食用，且采用先腌制，后炸制，最后炒制的制作方法，有利于鲮鱼进味，增加豆豉炸鱼罐头口感，采用高压锅高压加工，真空密封机密封存储，增加存储时间，食用方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 不饱和 脂肪酸 含量 豆豉 炸鱼 罐头 加工 方法 | ||
【主权项】：
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