[发明专利]发酵产酒用原材料预处理的方法有效
| 申请号： | 202011169474.0 | 申请日： | 2020-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN112280825B | 公开（公告）日： | 2023-07-14 |
| 发明（设计）人： | 卫春会;孙会来;邓杰;任志强;黄治国;丁晓峰;姚秋萍 | 申请（专利权）人： | 四川轻化工大学 |
| 主分类号： | C12Q1/40 | 分类号： | C12Q1/40;C12P7/08 |
| 代理公司： | 成都东唐智宏专利代理事务所(普通合伙) 51261 | 代理人： | 罗言刚 |
| 地址： | 643000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了发酵产酒用原材料预处理的研究方法，包括以下步骤：步骤一：剩米饭中淀粉含量的测定；步骤二：糊化剩米饭溶液的选择；步骤三剩米饭发酵工艺流程的确定。本发明根据剩米饭自身的特点，改良原有酿酒工艺，对原材料的预处理工艺加以创新和改进，实现剩米饭在二次糊化过程中充分糊化，扩大利用率，实现高效酿酒。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵 产酒用 原材料 预处理 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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