[发明专利]一种全麦酸面团，其制备方法及制备的全麦面包在审
| 申请号： | 202011208541.5 | 申请日： | 2020-11-03 |
| 公开（公告）号： | CN112544658A | 公开（公告）日： | 2021-03-26 |
| 发明（设计）人： | 张维清;汪丽萍;张笃芹;田晓红;刘艳香 | 申请（专利权）人： | 国家粮食和物资储备局科学研究院 |
| 主分类号： | A21D13/02 | 分类号： | A21D13/02;A21D13/06;A21D8/04;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京正理专利代理有限公司 11257 | 代理人： | 赵晓丹 |
| 地址： | 100037 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： |
本发明公开了一种全麦酸面团，其制备方法及制备的全麦面包。该全麦酸面团是以全麦粉为原料，利用植物乳杆菌发酵制得的全麦酸面团，其中，所述全麦酸面团中，植物乳杆菌的含量为10 |
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| 搜索关键词： | 一种 全麦酸 面团 制备 方法 面包 | ||
【主权项】：
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