[发明专利]一种豆腐丸子及其制备方法在审
| 申请号： | 202011216326.X | 申请日： | 2020-11-04 |
| 公开（公告）号： | CN112352921A | 公开（公告）日： | 2021-02-12 |
| 发明（设计）人： | 贾佳妹 | 申请（专利权）人： | 天津山海关豆制品有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/45 | 分类号： | A23L11/45 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 肖伟杨 |
| 地址： | 300000*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种豆腐丸子，其特征在于：该豆腐丸子中的各个原料按质量百分比计为：北豆腐40‑60％，豆渣20％‑40％，面粉5％‑15％，大豆油1.5％‑3.5％，食用盐0.2％‑0.8％，白砂糖0.2％‑0.8％，味精0.1％‑0.4％，老抽0.2％‑0.8％，五香粉0.2％‑0.4％，葱1％‑5％，姜0.5％‑1.5％。本发明的豆腐丸子中加入熟浆工艺豆渣，可以充分利用豆制品加工副产物，熟浆工艺豆渣经浆渣同煮，没有大豆豆腥味，豆香味十足，制作出来的豆腐丸子更香，豆渣含有大豆膳食纤维，加入豆渣，豆腐丸子营养更全面、丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆腐 丸子 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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