[发明专利]酱香酒工系在审
| 申请号： | 202011227390.8 | 申请日： | 2020-11-06 |
| 公开（公告）号： | CN112175765A | 公开（公告）日： | 2021-01-05 |
| 发明（设计）人： | 肖波 | 申请（专利权）人： | 肖波 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12H6/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 561000 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明提供酱香酒工系，包括如下主料和辅料：主料：高粱；辅料：小麦和熟料白酒曲药，泡料粉碎：使用者预先将高粱置入容器内，并向容器内部注入去离子水，去离子水硬范围介于8‑14°，使去离子水没过粮食原料。本发明通过泡料粉碎、蒸粮、加曲、进窖发酵、蒸馏取酒以及检验下线的流程配合，并采用六次蒸粮、五次加曲、四次取酒以及四次进窖时间分别为30天、90天、90天和30天酿造手法，降低对粮食的产地要求和品种要求，直接降低了酱香酒原料环节的采购成本，且在不影响酱香酒香醇口感的情况下，最大程度的降低酱香酒的制备成本，同时酱香酒后期制备过程中，不会出现过多杂菌，提高酱香酒的整体口感。 | ||
| 搜索关键词： | 酱香酒工系 | ||
【主权项】：
暂无信息
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