[发明专利]一种基于羊毛去除、羊皮内脂肪去除和羊膻味处理的羊皮冻制作工艺在审
| 申请号： | 202011227810.2 | 申请日： | 2020-11-06 |
| 公开（公告）号： | CN112314880A | 公开（公告）日： | 2021-02-05 |
| 发明（设计）人： | 冯汝龙;冯锡鸿 | 申请（专利权）人： | 宁夏中青农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/40;A23L5/20 |
| 代理公司： | 银川长征知识产权代理事务所 64102 | 代理人： | 马长增;刘春虎 |
| 地址： | 750001 宁夏回族自治区银川市兴*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种基于羊毛去除、羊皮内脂肪去除和羊膻味处理的羊皮冻制作工艺，包括清洗、脱毛、内脂肪去除、膻味去除和羊皮冻制作五个步骤，其中在羊皮冻的制作过程中，通过姜片、葱段、桂皮、香叶、丁香和花椒等去腥去膻辅料去除羊皮的腥膻味，通过食盐、生抽、黄酒和米醋调味辅料改善羊皮冻的口感，相比于传统羊皮冻制作方法，本发明制得的羊皮冻膻味去除更彻底，成品口感也更加丰富。此外，本发明通过清洗、脱毛、内脂肪去除、膻味去除等步骤对羊皮进行预处理，通过上述加工步骤，得到的羊皮具有表面光洁、内部干净的优点，同时还解决了羊肉膻味较大的问题，整个加工过程步骤合理、分工明确、健康卫生。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 羊毛 去除 羊皮 脂肪 膻味 处理 制作 工艺 | ||
【主权项】：
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