[发明专利]一种大米蜂巢发糕的制作工艺有效
| 申请号： | 202011228332.7 | 申请日： | 2020-11-06 |
| 公开（公告）号： | CN112335831B | 公开（公告）日： | 2023-03-21 |
| 发明（设计）人： | 韩宇 | 申请（专利权）人： | 韩宇 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L19/10;A23L5/20 |
| 代理公司： | 广西中知华誉知识产权代理有限公司 45140 | 代理人： | 梁秀新 |
| 地址： | 537100 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及大米蜂巢发糕的制作工艺。本发明的方法包括以下步骤：(1)洗米、(2)泡米、(3)预糊化处理、(4)磨米浆、(5)发酵、(6)混料和(7)蒸制；本发明所制作出来的大米发糕，消除了传统制作的口感不好，有酸苦味，放凉后变硬没有刚蒸出来这么松软等的缺点，该发糕具有剖面像蜂巢一样的观感，且口感松软细腻，不粘；且发糕的蒸制时间比常规方法缩短四分之一以上，提高生产效率，节约蒸制生产成本百分之三十以上。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大米 蜂巢 发糕 制作 工艺 | ||
【主权项】：
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