[发明专利]一种速冻水饺的配方及加工方法在审
| 申请号： | 202011228519.7 | 申请日： | 2020-11-06 |
| 公开（公告）号： | CN112335827A | 公开（公告）日： | 2021-02-09 |
| 发明（设计）人： | 谭旦 | 申请（专利权）人： | 湘乡市串唯鲜食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L13/60;A23L13/40;A23L17/00;A23L19/00;A23L15/00;A23L33/105 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 411400 湖南省湘潭*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公布了一种速冻水饺的配方，主要包括如下重量组分：水饺皮料：小麦粉60～85份，山楂粉10～12份，荞麦粉15～25份，植物蛋白粉10～15份，变性淀粉1～5份；水饺馅料：瘦肉40～55份，鱼肉15～20份，蔬菜干5～7份，蔬菜汁4～6份，鸡蛋10～15份，香油1～2份，麻油1～2份，调味品6～10份，鸡粉0.5～1份，香辛料0.5～1份。本发明提供了一种速冻猪肉水饺的配方及加工方法，将蔬菜进行压榨制作成蔬菜汁，再将压榨后的蔬菜进行干燥、杀菌、切割后制作成蔬菜干，充分利用原材料，让饺子荤素搭配合理，蔬菜干让口味优良，蔬菜汁内富含多种游离氨基酸，让速冻饺子营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速冻 水饺 配方 加工 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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