[发明专利]一种红茶发酵茶饮料的制备方法在审
| 申请号： | 202011238524.6 | 申请日： | 2020-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN112167406A | 公开（公告）日： | 2021-01-05 |
| 发明（设计）人： | 汤梦琪;陈波;王伟军;杨欢东;林蒙蒙 | 申请（专利权）人： | 浙江一鸣食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/16 | 分类号： | A23F3/16 |
| 代理公司： | 温州知远专利代理事务所(特殊普通合伙) 33262 | 代理人： | 刘超 |
| 地址： | 325000 *** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种红茶发酵茶饮料的制备方法，包括原料预处理、辅料预处理、浸提、发酵、脱除酒精、灌装。提供一种制备具有较高茶多酚含量和较好感官品质的发酵水果茶饮料的方法。在该方法中，通过对茶叶原料进行超微粉碎预处理，超声萃取结合二次挤压过滤，影响茶叶原料中活性物质的溶解程度，进而充分萃取出茶叶中活性物质，使产品具有较好的营养价值和经济成本优势；通过恰当的工艺手段，使得到的发酵水果茶饮料不仅具有益生菌代谢物的保健功能，还具有独特的水果茶叶复合风味和浓郁的口感以及良好的稳定性，适合各种不同人群饮用，符合现代人需要的具有较好的维持肠道健康功能的发酵制品，具有广阔的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红茶 发酵 茶饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
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