[发明专利]一种基于大数据筛选和仪器分析的大闸蟹品质评价方法有效
| 申请号： | 202011249763.1 | 申请日： | 2020-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN112418919B | 公开（公告）日： | 2022-10-28 |
| 发明（设计）人： | 杨方;郭宏慧;夏文水;姜启兴;于沛沛;许艳顺;高沛;余达威 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | G06Q30/02 | 分类号： | G06Q30/02;G06F16/951;G06F16/33;G06F16/338;G16C20/20;G16C20/30;G16C20/70;G06K9/62;G01N30/06;G01N30/16 |
| 代理公司： | 南京禹为知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 32272 | 代理人： | 王晓东 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种基于大数据筛选和仪器分析的大闸蟹品质评价方法，包括以下步骤：大数据挖掘；感官描述词语库建立；关键风味化合物确立；风味特征的量化与评分；依据风味评分评定风味优级蟹和风味次级蟹。通过此评价方法，可为大闸蟹风味优劣的评定提供更加客观的依据，弥补了现有评价方法仅对螃蟹大小进行分级、无法反映消费者需求的评价缺陷。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 数据 筛选 仪器 分析 大闸蟹 品质 评价 方法 | ||
【主权项】：
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