[发明专利]一种复合发酵果蔬奶片及其制备工艺在审
| 申请号： | 202011252476.6 | 申请日： | 2020-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN112369470A | 公开（公告）日： | 2021-02-19 |
| 发明（设计）人： | 陈忠实 | 申请（专利权）人： | 泉州好彩头食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/18 | 分类号： | A23C9/18;A23C9/152;A23C9/156;A23C9/158 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 362200 福建省泉州*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种复合发酵果蔬奶片及其制备工艺，其技术方案要点是：复合发酵果蔬奶片，包括以下重量百分比组分：植脂末55‑70％；全脂乳粉18‑25％；白砂糖5‑8％；复合发酵果蔬汁固体饮料4‑6％；食用香精香料1‑2％；食品添加剂，包括：硬脂酸镁0.5‑1％、维生素C 0.02‑0.04％；本奶片中添加了复合发酵果蔬汁固体饮料，并替换了传统的植脂末配方，并添加了食用香精香料，其生产的奶片具有浓烈的香味，入口香甜且细腻，能够快速消融于口中，口感非常好；本奶片的制备工艺通过采用制备带水植脂末、一次混合分散、制备复合发酵果蔬汁饮料、制备复合发酵果蔬汁固体饮料、二次混合分散、灭菌、干燥压片等步骤生产出奶片，流程简化合理，且能够保证奶片具有足够小的细度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 发酵 果蔬奶片 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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