[发明专利]丛梗孢属酵母新菌株及其用途有效
| 申请号： | 202011257667.1 | 申请日： | 2020-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN112175847B | 公开（公告）日： | 2022-04-01 |
| 发明（设计）人： | 郑佳;雷学俊;张霞;赵东;乔宗伟;刘多涛;杨康卓 | 申请（专利权）人： | 宜宾五粮液股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12G3/02;C12R1/645 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所(普通合伙) 51124 | 代理人： | 伍云萍 |
| 地址： | 644007 *** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于酿酒微生物技术领域，具体涉及一种丛梗孢属酵母新菌株及其用途。为进一步提升白酒风味，开发新的酿酒酵母菌种，本发明提供了一种丛梗孢属酵母新菌株，保藏编号为CGMCC No.20235。本发明的丛梗孢属酵母新菌株在多粮浓香型白酒酿造环境中分离，最适生长温度28℃；耐受NaCl浓度为10％g/v；耐受酒精度为10％v/v；耐受pH范围广，pH值3.0到7.7范围内均能正常生长。利用麦芽汁和五粮粉液态静置发酵，不产乙醇，可产生4‑乙烯基愈创木酚等多种风味物质。具有广阔的应用前景和极大的应用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 丛梗孢属 酵母 菌株 及其 用途 | ||
【主权项】：
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