[发明专利]一种非油炸面片的加工方法在审
| 申请号： | 202011268456.8 | 申请日： | 2020-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN112335828A | 公开（公告）日： | 2021-02-09 |
| 发明（设计）人： | 王有利;骆斌;王小飞;周宏涛;王书风;郭金长;杨连新;李丽丽;刘凯;王治国 | 申请（专利权）人： | 河南斯美特食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L5/10;A23L5/00 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 张心龙 |
| 地址： | 454000 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种非油炸面片的加工方法，包括以下步骤：原料预混合、和面、熟化、复合压延、连续压延、蒸煮、预烘干、定量切割和烘焙定型。连续压延后的面片直接进行蒸煮进行蒸熟，不进行油炸，有利于人体健康，而且先进行蒸熟操作比较方便，如果切割后再进行蒸熟，由于切割后为大量的短面片，在蒸煮时需要一片一片分开放置，不能重叠和堆叠，操作不方便。由于蒸煮后的面片水分较高，在切割前需要进行预烘干，否则面片与切刀之间易于发生粘黏，需要频繁的停机清理，降低成产效率。该面片加工方法适合工业化量产，能够增加快食面片类产品的铺货量，且能够降低其价格。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油炸 加工 方法 | ||
【主权项】：
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