[发明专利]一种微生物干法好氧发酵分解咖啡豆果胶装置在审
| 申请号： | 202011290456.8 | 申请日： | 2020-11-17 |
| 公开（公告）号： | CN112391283A | 公开（公告）日： | 2021-02-23 |
| 发明（设计）人： | 陈宁生 | 申请（专利权）人： | 陈宁生 |
| 主分类号： | C12M1/38 | 分类号： | C12M1/38;C12M1/02;A23F5/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 200030 上海市徐*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及咖啡豆烘焙前蜜处理领域，更具体的说是一种利用Acidulo嗜热嗜酸微生物在高温微控蜜处理工艺下产生果胶分解酶分解咖啡生豆果胶，通过营造精细化的高温微控蜜处理环境，实现对咖啡生豆果胶的快速分解和促进咖啡豆粘膜(蜜)干燥，提升咖啡豆甜味和口感的厚实度。包括发酵组件、传动组件、筛分组件、底架、输入电机、驱动板、驱动滑槽，为Acidulo嗜热嗜酸微生物创造了稳定的高温好氧环境，随着加热装置启动，发酵槽内温度升高提高微生物活性，微生物利用碳水化合物快速繁殖并附着在咖啡豆表面，微生物在高温微控蜜处理环境下，新陈代谢产生有机酸和果胶分解酶进一步分解咖啡豆果胶。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 微生物 干法好氧 发酵 分解 咖啡豆 果胶 装置 | ||
【主权项】：
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