[发明专利]一株低白点率的腐乳毛霉及其应用有效
| 申请号： | 202011298225.1 | 申请日： | 2020-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN112375690B | 公开（公告）日： | 2023-10-03 |
| 发明（设计）人： | 李幼筠;张任虎;钟小廷;吕杰;吴茜;周煜栢;陈志伟;刘迎涛 | 申请（专利权）人： | 成都国酿食品股份有限公司;四川新希望味业有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/14 | 分类号： | C12N1/14;A23L11/50;C12R1/785 |
| 代理公司： | 成都高远知识产权代理事务所(普通合伙) 51222 | 代理人： | 李高峡;张娟 |
| 地址： | 610000 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一株低白点率的腐乳毛霉及其应用，属于食品工业微生物领域。本发明的菌株是保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心(CGMCC)，保藏号为CGMCC NO.20255的美丽放射毛霉菌株(Actinomucor elegans)。本发明的菌株可显著降低腐乳发酵过程中酪氨酸的积累，减少腐乳表面的白点生成，并能提升腐乳氨基酸等营养成分，酿造的腐乳滋味鲜美。 | ||
| 搜索关键词： | 一株低 白点 腐乳 毛霉 及其 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于成都国酿食品股份有限公司;四川新希望味业有限公司，未经成都国酿食品股份有限公司;四川新希望味业有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202011298225.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
