[发明专利]一种槟榔冷发籽的方法在审
| 申请号： | 202011307351.9 | 申请日： | 2020-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN112401182A | 公开（公告）日： | 2021-02-26 |
| 发明（设计）人： | 匡凤军;陈雪梅;冯彦勇;匡凤姣;郭晋安;郭航宇;康宗华;刘群;郭玉堂;郭旺青;曹倩蕾;杨玉娟;周强;肖伟;张伟;龙玉平;宋佳;潘平;徐凯;汤丹;王赛红;黄芳香;夏永良;彭金砖 | 申请（专利权）人： | 湖南口味王集团有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A61K36/889;A61K131/00 |
| 代理公司： | 长沙明新专利代理事务所(普通合伙) 43222 | 代理人： | 徐新 |
| 地址： | 413000 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提供一种槟榔冷发籽的方法。所述槟榔冷发籽的方法包括以下步骤：S1：煮籽：将槟榔放入发籽罐中进行煮籽；S2：入味：加入入味水，水温80℃；S3：入味发籽：入味发籽温度升温至50℃，恒温保持4小时；S4：入酶：8小时后入酶，温度50‑55°之间，保持5‑6小时；S5：入苏：22小时后入苏，温度55‑60℃；S6：出罐：入苏后19小时出罐。本发明提供的槟榔冷发籽的方法，将传统工艺入味发籽的温度从95‑100℃降温至50℃，用50℃温度槟榔切开后的切边比较白，美观好看，步骤简单，操作方便，而且降低温度进行冷发籽节能减排，降低生产成本。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 槟榔 冷发籽 方法 | ||
【主权项】：
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