[发明专利]一种冷萃咖啡果汁饮料及其生产方法有效
| 申请号： | 202011324438.7 | 申请日： | 2020-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN112471306B | 公开（公告）日： | 2023-07-25 |
| 发明（设计）人： | 苏瑞;李振宇;邓丽莎;周素雅 | 申请（专利权）人： | 无锡华跃生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F5/02 | 分类号： | A23F5/02;A23F5/40;A23L5/20;A23L5/30 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 仇钰莹 |
| 地址： | 214000 江苏省无锡*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种冷萃咖啡果汁饮料及其生产方法，属于咖啡果汁饮料技术领域。本发明采用高压脉冲电场与高压蒸汽联合对咖啡豆进行处理，能够显示降低咖啡单宁的含量，从而使得其贮藏稳定性得到显著的改善，同时兼具冷萃咖啡果汁饮料的风味与口感。处理后的咖啡豆中单宁含量仅为0.003mg/g，解决了在冷萃过程中，咖啡丹宁被萃取到冷萃咖啡浓缩液中，可以显著的提高冷萃咖啡果汁饮料的贮藏稳定性，储藏180天不会出现沉淀。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 咖啡 果汁 饮料 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
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