[发明专利]一种藏灵菇发酵植物酵素的制备方法及其应用在审
| 申请号： | 202011325945.2 | 申请日： | 2020-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN112401232A | 公开（公告）日： | 2021-02-26 |
| 发明（设计）人： | 张玉 | 申请（专利权）人： | 西南大学 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;C12N1/14;C12N1/20;C12R1/645;C12R1/23;C12R1/46 |
| 代理公司： | 北京汇泽知识产权代理有限公司 11228 | 代理人： | 武君 |
| 地址： | 400715*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种藏灵菇发酵植物酵素的制备方法，具体步骤为分别将藏灵菇、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌活化；取水果切块，加冰糖和白糖调整糖酸，灭菌后冷却至室温；加入活化准备好的藏灵菇，嗜酸乳杆菌和嗜热链球菌菌株，30‑32℃下发酵48‑96小时，转入0‑10℃保藏12‑24小时得酵素。本发明基于农产品加工产业化和大健康的背景下，简化了传统酵素生产的三段发酵，利用以藏灵菇中酵母菌、乳杆菌、乳球菌为主，和嗜酸乳杆菌，嗜热链球菌协同发酵后水果制备酵素，协同促成发酵的过程。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 藏灵菇 发酵 植物 酵素 制备 方法 及其 应用 | ||
【主权项】：
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