[发明专利]一种炒牛肉的制作方法在审
| 申请号： | 202011326906.4 | 申请日： | 2020-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN112471426A | 公开（公告）日： | 2021-03-12 |
| 发明（设计）人： | 鲁业英 | 申请（专利权）人： | 重庆市石柱县老川江食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L13/70;A23L5/20;A23L13/10 |
| 代理公司： | 重庆越利知识产权代理事务所(普通合伙) 50258 | 代理人： | 常鑫 |
| 地址： | 400000 重庆*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明提供一种炒牛肉的制作方法，涉及餐饮技术领域。该炒牛肉的制作方法，包括如下步骤：步骤一：按重量份称取黄牛肉500‑520份、小米椒3‑4份、蚝油1‑2份，生抽2‑3份、老抽2‑3份、白砂糖0.5‑1份、生粉1‑1.5份、泡椒2‑3份、老姜2‑3份、蒜头2‑3份、食用油20‑25份、香菜7‑8份、鸡蛋清1‑2份、料酒2‑3份、盐1‑2份、苦瓜汁2‑3份、黑胡椒0.5‑1份、白芝麻2‑3份，将食用油分成一比三的两份，再将蚝油、老抽和白砂糖等量分成两份；步骤二：将换牛肉顶丝切薄片，将老姜和蒜头切丝，将苦瓜切丁榨汁，将苦瓜汁内加入蚝油、生抽、老抽、白砂糖、料酒、盐、黑胡椒充分搅拌均匀得到浆汁。本发明是的炒牛肉更加的鲜嫩爽口，且牛肉口感更加具有弹性，且口味独特更加美味，多吃不上火。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛肉 制作方法 | ||
【主权项】：
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