[发明专利]一种亚麻籽油及其复配物乳液和高内相乳液的制备方法在审
| 申请号： | 202011327345.X | 申请日： | 2020-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN112515169A | 公开（公告）日： | 2021-03-19 |
| 发明（设计）人： | 倪元颖;王宇晓;岳宝;温馨;李茉;傅娆;杨紫恒 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | A23L33/115 | 分类号： | A23L33/115;A23L29/00;A23L29/30;A23P10/30;A23L3/3499;A23L3/3562;A23D9/04;A23D9/06;A23D9/007 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 赵静 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种亚麻籽油及其复配物乳液和高内相乳液及其制备方法。该亚麻籽油及其复配物乳液的制备方法如下：以多糖和蛋白质作为乳化壁材，油脂或油脂与脂溶性组分的复配物作为芯材；将多糖溶液和蛋白质溶液加入油脂或所述复配物中，经高速剪切或超声乳化，得到粗乳液；将所述粗乳液进行高压均质，将体系pH调至3‑4，即得。将上述乳液进行离心，得高内相乳液。本发明所制备的亚麻籽油及其复配物乳液和高内相乳液可在较宽pH范围、较大离子强度以及灭菌等工艺处理中保持较好的稳定性。本发明所制备的亚麻籽油及其复配物乳液和高内相乳液贮藏稳定性好，多糖和蛋白形成的复合物可以防止破乳现象，更好的保护亚麻籽油及其复配物。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 亚麻 及其 复配物 乳液 高内相 制备 方法 | ||
【主权项】：
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