[发明专利]一种乳酸菌豆粉颗粒剂及制备方法在审
| 申请号： | 202011366061.1 | 申请日： | 2020-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN112586674A | 公开（公告）日： | 2021-04-02 |
| 发明（设计）人： | 宋园亮;赵舒欣;贺蓓蓓;赵森 | 申请（专利权）人： | 湖北医药学院 |
| 主分类号： | A23L11/50 | 分类号： | A23L11/50;A23L29/30;A23L29/00;A23P10/20 |
| 代理公司： | 武汉蓝宝石专利代理事务所(特殊普通合伙) 42242 | 代理人： | 张文静 |
| 地址： | 442000 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供一种乳酸菌豆粉颗粒剂及制备方法，所述乳酸菌豆粉颗粒剂包括下列重量份数的原料：发酵豆粉：15份～25份，矫味剂：8份～15份，填充剂：25份～35份及碳酸钙：5份～10份；所述发酵豆粉由大豆经乳酸菌发酵制备而得。与现有技术相比，本发明的有益效果在于：采用本发明原料配比制备的乳酸菌豆粉颗粒剂，通过加入矫味剂中和乳酸菌发酵产生的酸类可中和其酸感，提高风味；发酵豆粉、矫味剂与填充剂及碳酸钙配合，平衡大豆产生的油脂，提高外观性；辅料的加入对乳酸菌活性的影响小；通过与其余成分合理的复配，碳酸钙的加入提高了颗粒剂的外观性能且不会因为中和乳酸产生的酸类物质而缩短保质期限。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乳酸菌 豆粉 颗粒 制备 方法 | ||
【主权项】：
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