[发明专利]一种高氨基酸含量的栀子花红茶的加工方法在审
| 申请号： | 202011366461.2 | 申请日： | 2020-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN112273481A | 公开（公告）日： | 2021-01-29 |
| 发明（设计）人： | 马梦君;程繁杨;郭志明;余子铭;涂修亮 | 申请（专利权）人： | 咸宁市农业科学院 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12;A23F3/10;A23F3/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 437600 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种高氨基酸含量的栀子花红茶的加工方法，包括以下步骤：（1）栀子花准备在‑50℃下、真空预冻4～6h后，采用程序升温真空冷冻干燥；（2）茶叶萎凋：采摘茶树新梢，在温度为25~30℃，湿度为65~85%条件下室内萎凋至水分重量百分比为58~68%；（3）揉捻：放入揉捻机中揉捻，揉捻按轻‑重‑轻原则加压，空揉30min后再加压，待叶完全柔软再适度加以重压，揉捻至以手握茶坯，有茶汁溢出，松手后茶团不松散，茶坯局部发红；(4)超高压激酶：将步骤（3）所得揉捻叶放入超高压腔体中处理。本发明公开的方法简单，可实现工业化生产，制得的栀子花香花红茶氨基酸含量高，花香鲜灵度高且持久性强，少时少工，降低成本，具有很大的应用潜力和推广价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 氨基酸 含量 栀子花 红茶 加工 方法 | ||
【主权项】：
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