[发明专利]一种改善高蛋白酸奶质构的方法和高蛋白酸奶在审
| 申请号： | 202011369044.3 | 申请日： | 2020-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN114568491A | 公开（公告）日： | 2022-06-03 |
| 发明（设计）人： | 李浩;王一潇;马国文;张海斌 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/12 | 分类号： | A23C9/12;A23C7/04;A23C9/123;A23C1/00 |
| 代理公司： | 北京市铸成律师事务所 11313 | 代理人： | 郗名悦;闫茂娟 |
| 地址： | 010000 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种改善高蛋白酸奶质构的方法和由此制得的高蛋白酸奶。所述方法包括添加乳糖酶和发酵剂的发酵步骤。本发明的方法通过添加乳糖酶和发酵剂的发酵步骤，能够显著提高高蛋白酸奶的爽滑细腻度和光泽度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 改善 高蛋白 酸奶 方法 | ||
【主权项】：
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