[发明专利]一种改善罗汉果提取物持久甜味的复配甜味剂及其制备方法有效
| 申请号： | 202011370506.3 | 申请日： | 2020-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN112493459B | 公开（公告）日： | 2022-07-26 |
| 发明（设计）人： | 刘庚贵;黄华学;曾润清;黄俊;何安乐;唐鑫 | 申请（专利权）人： | 江西海富生物工程有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/30 | 分类号： | A23L27/30 |
| 代理公司： | 北京中知星原知识产权代理事务所(普通合伙) 11868 | 代理人： | 艾变开 |
| 地址： | 336400*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种改善罗汉果提取物持久甜味和甜度倍数的复配甜味剂，其制备方法中采用的原料包括：秋葵幼果粘液，秋葵浓缩汁，罗汉果提取物、赤藓糖醇，条件是罗汉果提取物中罗汉果甜苷V的质量为秋葵幼果粘液和秋葵浓缩汁总质量的0.3‑1％。本发明方法通过秋葵幼果粘液增加稠厚口感，以及烘培脱色的秋葵浓缩汁增加甜味饱和度；甜味时间小于10秒，改善罗汉果提取物的持久甜味。该复配甜味剂苦涩度口感、甜味持续时间接近同蔗糖，是一种可以替代蔗糖的低热量、纯天然甜味剂。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 改善 罗汉果 提取物 持久 甜味 甜味剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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