[发明专利]一种利用豆渣制备膳食纤维的方法在审
| 申请号： | 202011376750.0 | 申请日： | 2020-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN112493496A | 公开（公告）日： | 2021-03-16 |
| 发明（设计）人： | 齐宝坤;康梦雪;朱建宇;江连洲 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23L33/21 | 分类号： | A23L33/21;A23L29/00 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 王志新 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用豆渣制备膳食纤维的方法，属于膳食纤维粉加工技术领域，本发明为了解决如何提高豆渣中提取的膳食纤维的含量的技术问题，本发明提供的利用豆渣制备膳食纤维的方法，具体步骤是将豆渣经过石磨粗磨、分离式磨浆机除渣，胶体磨细化然后过滤，在通过酶解、射流空化机处理、膜过滤、高压均质、真空低温浓缩和冷冻干燥生产大豆膳食纤维粉。本方法生产的大豆膳食纤维粉可溶性膳食纤维含量可达到92.68％‑96.47％，利用大豆分离蛋白及豆腐生产废渣为原料，提高了豆渣的利用率及价值，设备投入小，可以实现连续自动化生产，生产出豆渣粉溶解性和稳定性好，富含膳食纤维，口感细腻，消化吸收率高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 豆渣 制备 膳食 纤维 方法 | ||
【主权项】：
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