[发明专利]一种家禽血豆腐的加工方法在审
| 申请号： | 202011389392.7 | 申请日： | 2020-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN112493420A | 公开（公告）日： | 2021-03-16 |
| 发明（设计）人： | 邹烨;王鑫;卢方云;王道营;周婷;黄瑾;徐为民 | 申请（专利权）人： | 江苏省农业科学院 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L5/30;A23L29/00;A23L29/238;A23L29/244;A23L29/269 |
| 代理公司： | 苏州国诚专利代理有限公司 32293 | 代理人： | 王丽 |
| 地址： | 210008 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种家禽血豆腐的加工方法，包括在家禽血中加入复合稳定剂后采用超声处理，将超声后的家禽血加入至定型容器中调整家禽血与水比例后加入无水氯化钙室温搅拌均匀，控制凝血时间后加热得到家禽血豆腐。本发明制备方法简单，步骤易于操作，采用本发明制备得到的家禽血豆腐，增加了家禽血豆腐的出品率，提高了家禽血豆腐的品质，家禽血豆腐的稳定性更好，且能够提高家禽血豆腐的储藏期，有效的解决了家禽血利用率低，工业化加工水平低的问题，提高了家禽血的附加利用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 家禽 豆腐 加工 方法 | ||
【主权项】：
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