[发明专利]鲜切果蔬低温等离子体活化水协同DBD冷杀菌保鲜技术方法有效
| 申请号： | 202011401110.0 | 申请日： | 2020-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN112586555B | 公开（公告）日： | 2022-05-03 |
| 发明（设计）人： | 章建浩;严文静;高婷;戴俊健;袁圆 | 申请（专利权）人： | 南京农业大学;南京屹润等离子科技有限公司;南京苏曼等离子工程研究院有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/015 | 分类号： | A23B7/015;A23B7/148;A23B7/157;A23B7/04;A23L5/20 |
| 代理公司： | 南京天华专利代理有限责任公司 32218 | 代理人： | 韩正玉;徐冬涛 |
| 地址： | 211225 江苏省南京市溧*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种鲜切果蔬低温等离子体活化水(PAW)协同DBD冷杀菌保鲜技术：把鲜切果蔬放在PAW中浸泡3～8min，包装后再在工作频率60～150Hz、电压30～80kV的高压电场条件下进行DBD低温等离子体冷杀菌；为适应不同果蔬品种并提高冷杀菌保鲜效果，采用水杨酸调控PAW的pH为1.6～4。菌落总数从4.42降到1.1log cfu/g，在4℃储存10天后仅为2.19log cfu/g，大肠杆菌为0，并能有效保持生菜的生鲜感官品质；同时能有效降解果蔬中的残留农药，生菜残留有机磷农药降解率达63％。鲜切凤梨经冷杀菌在4℃储藏8天，其表面金黄色葡萄球菌为0。本发明不仅能有效控制鲜切果蔬表面致病性微生物、降低表面农药残留，且杀菌过程没有温升，有效提高其安全和生鲜感官品质、延长其生鲜货架期。 | ||
| 搜索关键词： | 鲜切果蔬 低温 等离子体 活化 协同 dbd 杀菌 保鲜 技术 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于南京农业大学;南京屹润等离子科技有限公司;南京苏曼等离子工程研究院有限公司，未经南京农业大学;南京屹润等离子科技有限公司;南京苏曼等离子工程研究院有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202011401110.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
