[发明专利]一种鸭肉品质的检测方法在审
| 申请号： | 202011403540.6 | 申请日： | 2020-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN112557608A | 公开（公告）日： | 2021-03-26 |
| 发明（设计）人： | 娄爱华;沈清武;罗洁;刘楚鑫;蒋水艳;罗凤莲 | 申请（专利权）人： | 湖南农业大学 |
| 主分类号： | G01N33/12 | 分类号： | G01N33/12 |
| 代理公司： | 重庆市信立达专利代理事务所(普通合伙) 50230 | 代理人： | 陈炳萍 |
| 地址： | 410128 *** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明属于鸭肉品质检测技术领域，公开了一种鸭肉品质的检测方法，包括：材料选择；样品预处理；食用品质指标测定；常规营养品质指标测定；分别进行氨基酸测定和脂肪酸测定；数据处理。本发明通过对芷江鸭原料肉的食用品质、常规营养品质、无机盐、氨基酸含量、脂肪酸含量进行检测分析，并通过将所测得数据同连城白鸭、三穗鸭的同类指标进行主成分比对分析发现，芷江鸭肉不仅营养丰富而且肉质新鲜味美，具有水含量高、低脂肪、高蛋白等特点。本发明为芷江鸭作为地域性肉类品牌的推广提供了参考依据，为肉品的加工提供基础，如果扩大生产并加大推广力度，对于发展具有湖南地域特色的肉类区域品牌是一个很大的优势，并且可以增加企业经济效应。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸭肉 品质 检测 方法 | ||
【主权项】：
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