[发明专利]一种鲜味福袋的配方及其加工方法在审
| 申请号： | 202011409799.1 | 申请日： | 2020-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN112568391A | 公开（公告）日： | 2021-03-30 |
| 发明（设计）人： | 丁生春;田玉涛 | 申请（专利权）人： | 北京通泰餐饮有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40;A23L17/10;A23L17/00;A23L33/00;A23L5/20;A23L31/00;A23L11/00;A23L19/10;A23P20/25;A23B4/07;A23L23/00;A23L11/45 |
| 代理公司： | 北京市浩东律师事务所 11499 | 代理人： | 李琼 |
| 地址： | 101100 北京市通州*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开一种鲜味福袋的配方，包括材料准备‑加工‑炸制‑烹饪‑包装加工步骤；本发明采用龙利鱼和虾仁作为主要肉材，针对学生餐不易使用带刺鱼肉和海鲜产品的现象，及外观质地口味发生改变的创新加入龙利鱼、虾仁、香菇、青豆、胡萝卜、木耳等填充物使其营养更丰富均衡，龙利鱼营养价值含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收，其肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质食材，使得整个鲜味福袋营养价值更高，采用太白粉为龙利鱼和虾仁进行去腥，一方面能够较好的取出龙利鱼和虾仁的腥味，另一方面也能够使得龙利鱼和虾仁的肉质更加鲜嫰，更加利于使用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲜味 配方 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
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