[发明专利]一种免浸泡、免煮浆、免杀菌的全豆豆浆的制作方法在审
| 申请号： | 202011423684.8 | 申请日： | 2020-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN112471421A | 公开（公告）日： | 2021-03-12 |
| 发明（设计）人： | 刘成梅;陈军;刘伟;戴涛涛;李雨婷;梁瑞红;李俶;罗舜菁 | 申请（专利权）人： | 南昌大学 |
| 主分类号： | A23L11/65 | 分类号： | A23L11/65 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 高宁馨 |
| 地址： | 330077 江西省南昌市青山湖区*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种免浸泡、免煮浆、免杀菌的全豆豆浆的制作方法，属于食品加工技术领域。它包括以下步骤：(1)预处理：筛选和清洗大豆；(2)低温焙炒：选择步骤(1)预处理后的大豆进行焙炒；(3)粗磨：选择步骤(2)低温焙炒后的大豆进行研磨粗粉碎，制得浆料；(4)调配均质：选择步骤(3)制得的浆料，加入白砂糖和复配稳定剂，搅拌后进行均质，制得均质料；(5)细磨：选择步骤(4)制得的均质进行超微粉碎；(6)罐装：选择步骤(5)细磨后的物料进行灭菌罐装。本发明旨在提供一种过程简单，成本经济，生产周期短，且口感细腻的全豆豆浆的制作方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 浸泡 免煮浆 杀菌 豆豆 制作方法 | ||
【主权项】：
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