[发明专利]用鲜辣椒果实表面颜色快速检测辣椒素类物质含量的方法在审
| 申请号： | 202011433235.1 | 申请日： | 2020-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN112697715A | 公开（公告）日： | 2021-04-23 |
| 发明（设计）人： | 高佳;田玉肖;宋占锋;朱永清;罗芳耀;罗静红;黄驰;王自鹏;李浦 | 申请（专利权）人： | 四川省农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | G01N21/25 | 分类号： | G01N21/25;G01N30/02 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 易小艺 |
| 地址： | 610066 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种采用鲜辣椒果实表面颜色快速检测其辣椒素类物质含量的方法，包括准备待检样品、检测待测新鲜辣椒果实表面的色差值L*，a*和将步色差值L*，a*代入检测模型中，即得待测辣椒样品的整果辣椒素类物质含量。本发明中检测方法简单、快速、稳定和重复性好，有助于辣椒新品种筛选和辣椒商品等级的划分，保障辣椒产品质量和生产稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 辣椒 果实 表面 颜色 快速 检测 辣椒素 物质 含量 方法 | ||
【主权项】：
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