[发明专利]一种针叶樱桃果酒的制备方法在审
| 申请号： | 202011435820.5 | 申请日： | 2020-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN112522053A | 公开（公告）日： | 2021-03-19 |
| 发明（设计）人： | 杨劲松;谭海生;谭玉琪;黄佳明;汤凯;仵云学 | 申请（专利权）人： | 海南大学 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12G3/026;C12R1/865;C12R1/245;C12R1/25;C12R1/23;C12R1/225 |
| 代理公司： | 海口翔翔专利事务有限公司 46001 | 代理人： | 张耀婷 |
| 地址： | 570000 海*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明属食品加工技术领域，涉及一种针叶樱桃果酒的制备方法，是将针叶樱桃果清洗后进行果肉、果核分离，果肉榨汁、过滤后调整糖度，将针叶樱桃酿酒酵母菌液、乳酸菌菌液接种至针叶樱桃果汁中发酵，取上清液，得到清亮芳香的发酵液，将针叶樱桃果核的水浸提物和乙醇浸提物分别加入发酵液中，混匀后灭菌得针叶樱桃果酒。本发明以樱桃果肉为材料，配以酿酒酵母菌和乳酸菌进行发酵，并添加果核水浸提物和乙醇浸提物，不仅营养丰富，还能改善食品风味，而且对人体有很好的调理和保健作用，提升了果酒的品质和口感，对提升农副产品的价值、丰富保健食品的花色品种、增加企业经济效益等具有重要的现实意义。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 针叶 樱桃 果酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
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