[发明专利]一种乌米粽加工工艺在审
| 申请号： | 202011469870.5 | 申请日： | 2020-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN112450375A | 公开（公告）日： | 2021-03-09 |
| 发明（设计）人： | 翟校娴 | 申请（专利权）人： | 浙江粮午斋食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/126 | 分类号： | A23L7/126;A23L13/10;A23L3/3409;A23L3/00;A23L3/015 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 314019 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种乌米粽加工工艺，包括清洗糯米，当米量达到与米篓茎部平齐时，将米篓移至垫仓板上，将晾干完成的糯米移至喷淋设备正下方，开启喷淋5分钟，将喷淋完成的糯米放在相应区域的洁净垫仓板上，晾干待用，沥干的糯米用南烛叶汁浸泡8小时以上，浸泡完成后冲水，处理完的干粽叶放入白筐中移至烧煮间待煮。该乌米粽加工工艺，首先对优质东北糯米进行挑选、去杂接，接着经过润米线进行润米，然后将润好的糯米沥干25分钟以上，最后将沥干的糯米用南烛叶汁浸泡8小时以上，使其充分的与南烛叶汁进行反应处理，浸泡完成后冲水，沥干25分钟进行包粽，使得成品的质量得以进行均匀的保证。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乌米粽 加工 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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