[发明专利]一种食用菌产品的保鲜加工方法有效
| 申请号： | 202011470865.6 | 申请日： | 2020-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN112544690B | 公开（公告）日： | 2023-03-24 |
| 发明（设计）人： | 黄伟;于富强;赵琪;陈涵知;陈国兰;龙元丽 | 申请（专利权）人： | 西南林业大学 |
| 主分类号： | A23B7/005 | 分类号： | A23B7/005;A23B7/015;A23B7/148;A23B7/154;A23B9/08;A23L5/41 |
| 代理公司： | 北京国翰知识产权代理事务所(普通合伙) 11696 | 代理人： | 叶帅东 |
| 地址： | 云南省*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种食用菌产品的保鲜加工方法，涉及食用菌产品加工技术领域。该保鲜加工方法，包括：食用菌采收，适时采摘后清水洗净并去除水分；护色处理，将清理后的食用菌浸入护色液中护色处理；浸泡，浸泡液的配制：将抗坏血酸、藤黄果水提物、核糖醇溶于水，搅拌均匀；将护色后的食用菌浸入浸泡液中，超声浸泡；干燥，将浸泡后的食用菌进行冷冻预处理后，采用真空水分蒸发和干热水分蒸发技术进行干燥处理；灭菌消毒封装，将所述干燥后的食用菌灭菌、紫外线消毒后抽真空封装，冷藏。采用本发明的保鲜加工方法处理的食用菌，有效改善其产品品质，增加营养成分含量；且处理后的食用菌保鲜存储期限可延长至40天以上。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食用菌 产品 保鲜 加工 方法 | ||
【主权项】：
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