[发明专利]一种纳豆的保鲜方法有效
| 申请号： | 202011474435.1 | 申请日： | 2020-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN112586651B | 公开（公告）日： | 2023-05-16 |
| 发明（设计）人： | 张驰松;狄飞达;郑旗;孙家宾;刘一静;白菊红;刘之禹;冯骏;郭奇亮;张正周;陈东;樊雪飞;涂彩虹 | 申请（专利权）人： | 成都市农林科学院 |
| 主分类号： | A23L3/3418 | 分类号： | A23L3/3418;A23L3/3472;A23L3/349;A23L3/3526;A23L3/3562;A23L3/3571;A23L3/32 |
| 代理公司： | 成都金英专利代理事务所(普通合伙) 51218 | 代理人： | 袁英 |
| 地址： | 611130 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种纳豆的保鲜方法，以解决现有技术中成品纳豆在冷藏（‑4～0℃）条件下保存保质期短的技术问题。它包括下述步骤：（1）向成品纳豆喷涂生物复配保鲜剂；（2）向经过步骤（1）处理后的成品纳豆喷涂可食性涂膜复配保鲜剂；（3）将经过步骤（2）处理后的成品纳豆进行气调包装；（4）将步骤（3）包装后的成品纳豆进行低温等离子体杀菌，然后置于‑4～0℃贮藏。本发明的纳豆的保鲜方法，能在保证纳豆原有品质和风味的基础上，能将纳豆冷藏保质期由14天提升至60天。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
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