[发明专利]一种制备α-1,3糖苷键修饰的低热量糊精的方法在审
| 申请号： | 202011475893.7 | 申请日： | 2020-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN112553270A | 公开（公告）日： | 2021-03-26 |
| 发明（设计）人： | 吴敬;夏伟;魏贝贝;王蕾;陈晟;杨卫康;金雪薇 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12P19/18 | 分类号： | C12P19/18;C12P19/14;C12P19/04;A23L29/30;A23L33/21;A61K8/73;A61Q19/00 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 林娟 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种制备α‑1,3糖苷键修饰的低热量糊精的方法，属于功能食品领域。所述低热量糊精，α‑1,3糖苷键含量为2～40％，α‑1,4糖苷键含量为10～30％，α‑1,6糖苷键含量为45～80％，平均分子量约为1000～5000Da，聚合度约5～30。所述低热量糊精的制备方法为：以淀粉为底物，利用4,6‑α‑葡萄糖基转移酶Gtf B及分支蔗糖酶BSR‑B‑△1进行酶促反应，经热稳定α‑淀粉酶、淀粉葡萄糖苷酶酶解后分离、干燥，制得含α‑1,3糖苷键修饰的低热量糊精。该方法条件温和，α‑1,3糖苷键含量高，成本低，为实现复杂键型低热量糊精的工业化生产奠定基础。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 糖苷 修饰 低热量 糊精 方法 | ||
【主权项】：
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