[发明专利]一种基于古法蒸饭的工艺在审
| 申请号： | 202011491279.X | 申请日： | 2020-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN112641037A | 公开（公告）日： | 2021-04-13 |
| 发明（设计）人： | 王城;王海艳;梁剑华 | 申请（专利权）人： | 合肥摩派智能科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L5/10;A23B9/26 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 230000 安徽省合肥市蜀山*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种基于古法蒸饭的工艺，将大米采用水进行浸泡，浸泡之后，将水排出，然后将浸泡后大米不加水进行第一次蒸煮，第一次蒸煮之后形成米饭，再将配料加入到米饭内，所述配料包括色拉油、白醋、本味淋和盐，加入之后连同米饭进行搅拌，充分搅拌均匀进行静置，等待所有的米粒均匀吸收水分与营养，静置之后再进行第二次蒸煮，第二次蒸煮完毕形成可食用米饭。不采用水泡米的方式进行蒸煮，能够最大限度的保留米饭的营养和香味，将配料加入到米饭内，能够大大增加米饭的营养和香味，提高米饭的口感，米饭在冷却的过程中，能够使配料的香味和营养物质充分进入到内部，二次加热，米饭的香味更加浓郁，白醋和盐能够抑制细菌生长，利于远程配送。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 古法蒸饭 工艺 | ||
【主权项】：
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