[发明专利]一种黍米黄酒的生产方法有效
| 申请号： | 202011495819.1 | 申请日： | 2020-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN112410149B | 公开（公告）日： | 2022-07-05 |
| 发明（设计）人： | 毛健;姬中伟;周志磊;赖敏辉 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/026;C12R1/865 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 林娟 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黍米黄酒的其生产方法，属于食品制造领域。本发明采用黍米、大曲、酵母、黄芪及党参浸提液按一定比例发酵酿制而成，其中黄芪和党参浸提液在落料发酵后分3‑5次加入。生产的黍米黄酒具有良好的清香风味，其中果香味突出，酒体协调稳定，无其他异杂味。成品酒中含有多种功能成分，其中总多糖含量≥1.5g/100mL，总皂苷含量≥130mg/100mL。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 米黄 生产 方法 | ||
【主权项】：
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