[发明专利]一种低糖低脂的绿色有机抹茶月饼及其制备方法

摘要

本发明公开了一种低糖低脂的绿色有机抹茶月饼及其制备方法，包括如下材料：面团：面粉，猪油，蜂蜜，抹茶，木糖醇，水和塔塔粉；皮；馅：咸蛋黄酱和豆沙；咸蛋黄酱：咸蛋黄，木糖醇，植物奶油和芝士片。本发明通过面团、皮和馅的各个原料配合，从材料本身上进行改进，将传统使用的普通抹茶替换为有机抹茶，有效杜绝农药、化肥和人工添加剂对抹茶原料的糟害，提高月饼食用的安全性，有利于食用者的身体健康，同时也将传统的蔗糖材料替换为木糖醋，满足三高人群对抹茶月饼的购买食用需求，利于人们消化系统的快速消化，无须担心涉糖过多引发疾病，通过抹茶月饼的制备流程步骤配合，可对抹茶月饼进行卫生、高效和安全处理作业。