[发明专利]肾形纳豆的制备方法在审
| 申请号： | 202011508462.6 | 申请日： | 2020-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN112515111A | 公开（公告）日： | 2021-03-19 |
| 发明（设计）人： | 焦鹏;张永勤;郭晓华;李成玉;董浩;孙爱华;安梦瑶 | 申请（专利权）人： | 山东美佳集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/50 | 分类号： | A23L11/50;A23L33/00;A23L33/135 |
| 代理公司： | 深圳市千纳专利代理有限公司 44218 | 代理人： | 卜令涛 |
| 地址： | 276800 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种肾形纳豆的制备方法，属于食品生产技术领域，由肾形黄豆经枯草芽孢杆菌、嗜酸乳杆菌和嗜热链球菌发酵制得。与现有技术相比较具有在充分发酵的基础上，增强纳豆激酶活性、减轻氨臭味、增加豆香味的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 肾形纳豆 制备 方法 | ||
【主权项】：
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