[发明专利]一种用灵芝真菌发酵普洱茶的方法在审
| 申请号： | 202011509674.6 | 申请日： | 2020-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN112690347A | 公开（公告）日： | 2021-04-23 |
| 发明（设计）人： | 刘丹丹;王烁;王乐观;时鸿迪;李乾;范书臣;王康 | 申请（专利权）人： | 云南大学 |
| 主分类号： | A23F3/10 | 分类号： | A23F3/10;A23F3/08;A23F3/06 |
| 代理公司： | 昆明正原专利商标代理有限公司 53100 | 代理人： | 徐玲菊;蒋文睿 |
| 地址： | 650031*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明提供一种用灵芝真菌发酵普洱茶的方法，其特征在于包括下列步骤：A、按下列质量比进行混合：毛茶:水:灵芝真菌营养液=1:0.4〜0.6:0.1‑0.3；灵芝真菌营养液为：蛋白酶0.1〜0.3%、葡萄糖10〜35%、灵芝真菌15〜30%、水余量；B、混合后的茶叶送入发酵容器中的多层输送网带上；C、在发酵容器内的温度为40‑65℃、相对湿度为78‑88%条件下，封闭发酵20—25天，得普洱茶。通过灵芝真菌与普洱茶中固有物质的协同作用，使普洱茶功效更突出，大大优于传统工艺生产的普洱茶。且卫生，温度、湿度可控，自动完成茶叶翻动，提升普洱茶品质，缩短发酵时间，节省劳力，降低用工成本。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 灵芝 真菌 发酵 普洱茶 方法 | ||
【主权项】：
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