[发明专利]一种常温贮存型全杂粮焖面的制备工艺在审
| 申请号： | 202011529131.0 | 申请日： | 2020-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN112655885A | 公开（公告）日： | 2021-04-16 |
| 发明（设计）人： | 刘奇华;张文勇;李彦辉;杨小娇;余永明 | 申请（专利权）人： | 安徽秋果食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/113 | 分类号： | A23L7/113;A23L29/00;A23L3/16;A23P30/00;B01F11/00 |
| 代理公司： | 合肥正则元起专利代理事务所(普通合伙) 34160 | 代理人： | 匡立岭 |
| 地址： | 230000 安徽省合肥市包河区*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种常温贮存型全杂粮焖面的制备工艺，包括如下步骤：S1、焖面制备，包括如下步骤：S11、将杂粮面粉经过和面、面皮加工制成面条；S12、将步骤S11中的面条蒸煮熟化，在熟化的面条表面进行覆水；S13、用食用油对步骤S12中覆水后的面条进行离散，在面条表面形成油膜，得到焖面；S2、菜品制备，将菜品经过洗净、高温降菌处理、翻炒、调味后，得到成品菜；S3、将步骤S1中的焖面与步骤S2中的菜品混合后得到混合物，将混合物经过放入搅拌装置中拌和、高温杀菌处理、真空包装后得到常温贮存型全杂粮焖面。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 常温 贮存 杂粮 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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