[发明专利]一种冻干薯条的制作工艺在审
| 申请号： | 202011544766.8 | 申请日： | 2020-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN112931820A | 公开（公告）日： | 2021-06-11 |
| 发明（设计）人： | 杨聪;杨兴才 | 申请（专利权）人： | 重庆雄森实业有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/12 | 分类号： | A23L19/12;A23L19/10;A23B7/024 |
| 代理公司： | 深圳市兴科达知识产权代理有限公司 44260 | 代理人： | 冉玲芬 |
| 地址： | 404600 *** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种冻干薯条的制作工艺，包括以下步骤：步骤一，挑选原料，通过分拣机结合人工方式，挑选合格的土豆或红薯；步骤二，清洗，采用高压清洗机结合人工复检方式，保证土豆或红薯表面被清洗干净；步骤三，去皮，采用去皮机结合人工方式，保证去皮干净，光滑；步骤四，切条；步骤五，蒸熟；步骤六，二次清洗，快速过冷水进行二次漂洗，既可去除表面杂质也可塑形；步骤七，速冻，为真空冷冻干燥做好前提准备，可以形成良好的透气蒸发的多孔状态；步骤八，低温真空干燥；步骤九，包装，本发明所公开的冻干薯条的制作工艺，所得到的产品内部营养成分得到有效保存，而且储存时间长，不仅有利于运输，且便于后续加工。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 薯条 制作 工艺 | ||
【主权项】：
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