[发明专利]一种基于二氢杨梅素/鸡蛋溶菌酶复配乳化剂构建高内相乳液凝胶的方法有效
| 申请号： | 202011549882.9 | 申请日： | 2020-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN112655941B | 公开（公告）日： | 2023-01-17 |
| 发明（设计）人： | 耿升;刘本国;陈春刚;马汉军;梁桂兆;莫海珍 | 申请（专利权）人： | 河南科技学院 |
| 主分类号： | A61K9/107 | 分类号： | A61K9/107;A23L29/10;A23L29/00;A23D7/04 |
| 代理公司： | 北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人： | 王敏 |
| 地址： | 453000 河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种基于二氢杨梅素/鸡蛋溶菌酶复配乳化剂构建高内相乳液凝胶的方法，属于食品技术领域。本发明方法将二氢杨梅素与鸡蛋溶菌酶混合直接加入水中，做为水相；以食用油作为油相；将油相和水相混合，高速剪切，室温静置，得高内相乳液凝胶。本发明制得的高内相乳液凝胶安全性高、稳定性好、富含天然抗氧化剂二氢杨梅素及可食抑菌剂鸡蛋溶菌酶，可作为固体脂肪替代物和功效成分递送体用于食品领域。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 杨梅 鸡蛋 溶菌酶复配 乳化剂 构建 高内相 乳液 凝胶 方法 | ||
【主权项】：
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